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                產品展示

                烘幹工藝之果丹皮烘幹機器

                烘幹工藝之果丹皮烘幹機器
                產品型號:mkk

                產品標簽:紅木烘幹設備,紅木幹燥設備,雲種高科花椒烘幹機,果脯烘幹設備,龍眼肉怎樣烘幹,

                主要技術參數:

                果丹皮酸甜可口,有助消化,兒童尤為喜食。而且原料來路廣;制作比較簡便,是一項投資小、利潤大的果品。一種用幹、鮮紅果或制作紅果脯、蘋果脯等的下腳料為原料制成的食品。

                微信圖片_20181006165255.jpg

                果丹皮烘幹工藝步驟:

                1、原料  主◥要用捅核後的果核,切片(含核),捅爛的果 

                2、預煮    

                目的:軟化果實,利於打漿。 

                (1)預煮溫度:100℃  

                (2)預煮時間:煮的越爛越好 

                3、打漿  

                目的:將果實打爛,將果核分所有人都是驚恐離,得到漿液  

                (1)果核的果水比為3:1,切片果的果水比為1:0.5 

                (2)果漿的糖度要↘求在15度最好 

                4、煮漿    

                目的:將漿熬稠    

                (1)要不停的攪拌,避免糊鍋  

                (2)熬後的漿糖度最好能達到20度以上  

                (3)感官分析,用勺子往下倒時,不是線狀,而是一坨一坨的 

                5、調配     

                目的:調配口味     

                (1)關閉蒸汽後再加配料     

                (2)果膠要先加,最好和糖混合後加入  

                (3)然後再加白》砂糖,和其它輔料,檸檬酸要在出鍋時再加    

                (4)調配速度要快,避免轉化糖過高,轉化糖要低於23% 

                6、刮片     

                (1)刮片速度要快,避免鍋內漿料長時間放置,轉化糖升高    

                (2)刮片的厚度要控制在0.3—0.5cm 

                微信圖片_20181006165259.jpg


                7、烘幹  

                目的:將水↑分蒸發掉 

                (1)烘幹時間要根據實際情況而定,一般為6-7.5個小時。 

                (2)烘幹各個間段溫度都是70℃  

                (3)烘幹過ζ程中為第一間段:進入第一倉,溫度70℃,濕度20%,自動排濕,時間1小時  

                第二間段:進入第這是怎麽回事二倉♂,溫度70℃,濕度16%,自動排濕,時間1小時 

                第三間段:進入第一倉,關閉機器,悶1個小時  

                第四間段:第一倉烘幹,溫度70℃,濕度12%,自動排濕,時間45分鐘 

                第五間段:進入第二倉法寶,溫度70℃,濕度12%,自動排濕,時間45分鐘 

                第六間段:進入第一倉,關閉機器,悶1小時30分鐘

                第七間段:第一倉,溫度70℃,濕度10%,自動排濕,烘幹30分鐘 

                第八間段:進入第二倉,關閉機器,悶60分鐘  

                第九間段:在第二倉,溫度70℃,濕度10%,不用排濕,烘幹30分鐘 

                微信圖片_20181006165304.jpg

                (4)烘幹過程中,要註意經常觀察溫度,濕度的變化,尤其是☆溫度,以便判斷電磁閥是否正常,及時杜絕溫度過高或過』低。 

                8、起片  

                (1)起片速度要快,避免因眾人對於其威力不知情冷卻,而不好起片 

                (2)盡可能整張起片,減少邊角料  

                (3)不好起片時要〓根據包裝大小,制定合理的起片方案,減少邊角料。 

                9、包裝  制定較好的切割方案,盡量減少因切割而導致的邊角料。



                 
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